Вакансия Управляющая кафе-столовой в Перми

Контроль исполнения расходных статей бюджета (фонд оплаты труда; нормы по списанию сырья\/продукции, величину товарных запасов, нормы по списанию МБП). Контроль исполнения ключевых показателей деятельности: рентабельность предприятия (операционная прибыль\/выручка), коэффициент затрат (затраты на себестоимость\/выручка). Контроль выполнения нормы часов сотрудниками, контроль производительности труда Контроль выполнения качественных показателей работы подразделений в части обслуживания Гостя, выполнения стандартов качества и безопасности приготавливаемой продукции, соблюдения стандарты. Контроль исполнения производственных и хозяйственных процессов подразделений. Контроль над рациональным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Принятие участия и организация контроля выполнения процессов по персоналу:
адаптация и первичное обучение новичков; кадровое делопроизводство (своевременность оформления процедур приема\/перевода\/ увольнения); составление предварительных графиков работы и итоговых табелей учета рабочего времени, отбор и расстановка кадров на местах; организация замены работникам в случае произв. необходимости. организация обучения персонала согласно плану, составленному совместно с отделом управления персонала организация обучения штатного персонала согласно плану, составленному совместно с отделом управления персонала; составление и реализацию индивидуальных планов развития; оценка компетенций персонала Личное обучение персонала кафе. Контроль работы по исполнению требований СанПиНа, контроль санитарно-технического состояния предприятия, участие в организации плановых мед.осмотров. Разработка стандартов, инструкций и положений, регламентирующих деятельность заведения, разработка меню (знание калькуляционных и технологических карт), знание программ (Мастер R), знание компьютера и т.д. Разработка мероприятий, организация контроля над соблюдением мероприятий по предупреждению хищений Взаимодействие с технической службой по планированию и осуществлению срочных ремонтных работ помещений и производственного оборудования. Обеспечение соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, проведений инструктажей. Обеспечение наличия качественной обратной связи от Гостей (проводит опросы, лично общается с постоянными Гостями, анализирует жалобы и пр.). При необходимости лично рассматривает претензии потребителей, связанные с обслуживанием и принимает по ним решения. Прием заказов на обслуживание юбилейных торжеств, банкетов, свадеб и иных мероприятий. Персонально организует обслуживание торжественных мероприятий (фуршетов, банкетов, пр.) Участие в проведении инвентаризаций, анализирует итоги проведенных инвентаризаций. Взаимодействие с контролирующими органами. Осуществление анализа спроса на производимую продукцию и оказываемые услуги, прогноз и мотивацию сбыта посредством изучения и оценки пожеланий потребителей Подготовка и принятие решений (организационных, управленческих, технических),касающихся улучшения деятельности. Поиск пути определения возможностей роста продаж.
график работы 5\/2, при необходимости ненормированный, трудоустройство согласно ТКРФ опыт работы в сфере общественного питания, а именно, кафе, рестораны, столовые от 3 лет на руководящей должности. Знание программ, ПК и др.техники остальные вопросы все на собеседовании и по телефону

Высшее образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день